蜂蜜蛋糕

小時候的美好回憶“🐝蜂蜜蛋糕🐝”，是種有口感的蛋糕體加上香甜濃郁的蜂蜜滋味，在小小的心中佔了美好的位置～
一直到最近家裡買了水波爐，翻到最有興趣的烘焙篇，看到了 小小心靈中最甜蜜的滋味，立馬試做看看～

材料：(參考carol老師配方）

1. 室溫蛋3顆
2. 高筋麵粉75克
3. 細砂糖20克
4. 牛奶15ml
5. 蜂蜜30克
6. 15*11*6長型玻璃密封盒一個

步驟：

1. 玻璃盒內側鋪上2層鋁箔紙，底部一張烤焙紙
2. 蛋+糖微拌勻隔水加熱至手摸有溫熱感
3. 電動攪拌器打至有微紋路（約6-7分鐘）
4. 牛奶加溫至40度（微波200瓦20秒）加入蜂蜜拌勻
5. 蜂蜜牛奶分2-3次加入（3），打至非常清楚紋路（約3分鐘）
6. 高粉分2次加入，低速模式約打30秒拌勻
7. 從高度20公分處倒入模型
8. 再使用一支筷子離烤模1公分處垂直和平行來回畫S型2次，以減少氣泡
9. 放入已預熱至170度烤箱，烤10分鐘後，改150度再烤25-30分，烤至表面手指觸摸時有「沙沙聲」
10. 出爐馬上包一層耐熱保鮮膜後倒扣
11. 移開玻璃烤模待涼
12. 放涼後撕開鋁箔紙，放入塑膠袋密封，冰冰箱一晚風味更佳

成品試吃：

自製蜂蜜蛋糕口感竟然能和市售的蜂蜜蛋糕有近八成的相似度！！
從沒想過自己能完成小時候非常迷戀的蜂蜜蛋糕，真是太感動啦😂😂～～