鹽鹵豆花

出外用餐後，老公和我喜愛點個一杯豆花當作當餐饗宴的ending ; 工作時期愛逛夜市也都會買杯豆花當點心。
豆花營養又美味，所以一直想動手做做看，試了幾種方法都不是很滿意，恰巧老公帶著我和女兒到安平的夕遊出張所逛逛，店員請我們吃了使用鹽鹵製作的豆花，心裡在吶喊oh~就是這個，我要的東西終於找到了，非常好吃！回家後就趕緊試做看看囉～


材料：

1. 鹽鹵水2.1ml
2. 市售豆漿200ml（⋇自製豆漿較不適合，較難成型）
3. 蜜紅豆（或檸檬水、薑糖水）適量

步驟：

1. 豆漿與鹽鹵水放置於碗裡，輕輕攪拌均勻
2. 電鍋內放入1杯量米杯水量，跳起後打開鍋蓋靜至10-15分（此時勿搖晃到）
3. 微放涼後，冰冰箱
4. 自製糖水
5. 加入喜愛餡料即完成

*檸檬口味

成品試吃：
調整比例後，豆花會較有口感且較沒有鹹味，淋上甜味較重的糖水或黑糖蜜可壓過鹹味（店員建議--鹽鹵水與豆漿是1:100，成品軟，淋上糖水後豆花即碎裂）。
使用鹽鹵在家製作豆花，只要有豆漿不管冬天或夏天想吃就吃的到，算是簡易且方便的做法～