有機伯爵紅茶餅乾

工作時期，和同事一起訂過幾款手工餅乾，其中對於伯爵紅茶餅乾最令我印象深刻，濃濃的紅茶香加上佛手柑給人的舒適溫暖感，讓我一直到現在還是對此款餅乾有著深深的期待。一直到近幾天，瀏覽網頁時，再度看到伯爵紅茶餅乾，立馬研究後更改一些奶油及糖份量就動手做起來囉～

材料：

1. 奶油40克
2. 細砂糖20克
3. 蛋黃一顆
4. 低筋麵粉130克
5. 有機伯爵紅茶1-2包
6. 牛奶或蛋白25-30cc（使麵糰成形即可，慢慢加）

步驟：

1. 奶油加細砂糖，使用手動打蛋器打至微白(約3-5分鐘)
2. 加入蛋黃拌勻
3. 加入低粉、紅茶粉，使用刮刀切成粉塊，分次少量加入牛奶，壓成團，勿攪拌過久以免出筋影響口感
4. 整形成圓筒狀，直徑約4公分，使用塑膠袋密封或保鮮膜包起來，冷凍20-30分，固定形狀以利切割
5. 切成厚度約0.7公分，約20片
6. 用手稍微塑形成圓狀 ; 或是同樣厚度，壓出喜愛的模型
7. 180度c烤23~25分，悶2分鐘
8. 完全冷卻後，密封可放一個月

成品試吃：
成品是我喜歡的微甜，脆硬感
密封放到隔天後，紅茶味道更加濃郁芬芳，真的很喜歡這項做起來簡單，吃起來舒服的餅乾，也壓了幾個星型和心型給小孩嚐嚐，礙於年紀小只能給她淺嚐即可，結果她也很愛～😄😄