燕麥葡萄乾餅乾

吃過幾款手工餅乾，對燕麥葡萄乾餅乾頗有好感～🍇🍇
養生又健康的配料，是我喜愛此餅乾的原因之一，其次則是整體滋味和口感～

用具：一玻璃碗、手動打蛋器、刮刀、桿麵棍、餅乾壓模

材料：（成品直徑5公分15片）

1. 無鹽奶油45克（放室溫）
2. 黑糖（或細砂糖）20克
3. 蛋黃一顆
4. 低筋麵粉120克（過篩）
5. 葡萄乾40克（泡熱水5分鐘後，瀝乾水分留下備用 ; 大葡萄乾則需切成小塊）
6. 燕麥片30克
7. 葡萄水5～8cc

*若要酥鬆感可將奶油增加至60克，會有吃到方塊酥的口感

步驟：

1. 奶油加細砂糖手動打蛋器打至微白，約3-5分 
2. 加入蛋黃拌勻 
3. 加入低粉，使用刮刀切成粉塊，壓成團 
4. 加入葡萄乾、燕麥片拌勻 
5. 再加入葡萄水塑成團 
6. 塑形成圓形並利用手掌心壓扁（厚度需一致） 
7. 180度C烤箱中層烤23分，悶2分鐘至上下呈現黃棕色即可

*若做兩倍份量，烘烤時間一樣、悶的時間可延長至4～5分鐘

❤️可愛的女兒也來幫忙囉～❤️

成品試吃：

餅乾酥脆

非常喜愛葡萄乾烤過的口感及自然的甜味

仔細咀嚼才可感受到燕麥片

對於排斥燕麥片的小孩

推薦給媽咪們，燕麥葡萄乾餅乾是一個好選擇～