小熊餅乾

最近迷上動物造型餅乾🐻🐻 上網找好做法，馬上動手試做看看～

工具：一湯麵碗、打蛋器、刮刀、圓形模型（現有圓形模即可）、一支波霸吸管取一小段(或擠花嘴）、小湯匙一支、叉子一支(或牙線)

材料：（參考carol老師做法）

*小黃熊直徑3公分，約15片

1. 蛋黃1個
2. 芥花油10g（任何液體植物油皆可）
3. 鹽一小撮
4. 細砂糖10g
5. 低筋麵粉60g（過篩）

*小黑熊直徑3公分，約15片(作法同小黃熊)

1. 蛋黃1個
2. 芥花油10g（任何液體植物油皆可）
3. 鹽一小撮
4. 細砂糖10g
5. 低筋麵粉55g（過篩）
6. 純可可粉5克（過篩）

黏合材料 :  全蛋液少許

表面裝飾 : 黑巧克力磚5g、白巧克力磚15g

步驟：

基本麵糰

1. 蛋黃放入盆中，加入液體植物油攪拌均勻
2. 加入糖粉及鹽攪拌均勻
3. 低筋麵粉分2次加入，括刀用“切拌”的方式攪拌成鬆散狀（製作小黑熊在此加入可可粉）
4. 用手將麵糰抓壓捏緊成糰狀
5. 將麵糰壓扁，上下覆蓋保鮮膜（或塑膠袋），擀開成為厚約0.4cm左右的片狀
6. 利用一大一小圓形模壓出造型 (小圓直徑約1cm、大圓直徑約3cm) *波霸吸管一次壓出二個小耳朵，再利用筷子從吸管尾端輕輕將小耳朵推出來
7. 剩下的餅乾麵糰集中起來緊壓成糰再度擀開，重覆7-8的步驟將所有麵糰做完
8. 小麵糰當做耳朵，在適當的位置塗點蛋液稍微重疊再壓一下就可以黏在大麵糰上

烘烤、表面造型

1. 完成的餅乾生麵間隔整齊排放在烤盤中
2. 放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘，再悶3-5分鐘即可（表面金黃或試吃裡外皆呈酥脆口感即可），出爐將餅乾移至鐵網架放涼
3. 黑白巧克力塊以隔水加溫的方式融化為巧克力漿(勿超過50度c，約比體溫高一點）
4. 小湯匙沾白巧克力在烤好的餅乾耳朵上及嘴巴處塗上圖案，靜置5分鐘讓白巧克力冷卻硬化
5. 叉子尾端沾黑巧克力畫出眼睛及嘴巴，靜置5分鐘讓黑巧克力冷卻硬化即完成
6. 成品密封保存

＊剩下的蛋白可以直接油煎或製作成蛋白薄餅或杏仁瓦片酥都非常可口～

成品試吃：
第一次使用液體植物油製作餅乾，結果竟然出乎意料的好吃！濃濃的蛋黃香、酥酥脆脆的口感，再加上超可愛的熊熊造型，自已吃或送人都很療癒～
當女兒的下午點心，說個有關熊熊的故事，讓她嘴裡吃熊熊、眼裡看熊熊、腦子裡也是熊熊，不失為一種讓小孩認識動物的好方法～