正值南瓜盛產季節，月中回娘家拿了一顆表哥種的大南瓜，製作了義大利南瓜麵疙撘。
這幾天回娘家又拿了一顆，決定換換口味改作南瓜餅乾，逗趣模樣在製作過程也能喚起內心的小童心，非常有趣～
工具：一湯麵碗、打蛋器、刮刀、硬刮板、桿麵棍、麵粉篩、保鮮膜或塑膠袋、不沾烤布(紙）、圓形模型(或小飯碗）、小湯匙及叉子各一支、烤箱
材料：（成品直徑3公分，約25片 ; 參考carol老師配方)
- 南瓜泥30g
- 無鹽奶油15g
- 細砂糖10g
- 低筋麵粉60g（過篩）
- 無糖純抹茶粉1克
- 巧克力磚7克（或鈕扣型巧克力）
步驟：
- 南瓜去皮、去籽、切小塊加熱水淹過南瓜，微波700瓦3-5分鐘至熟軟，倒掉多餘的水份，稍微放涼壓成泥備用
- 無鹽奶油切小塊回軟，攪打成乳霜狀
- 加入細砂糖混合均勻1-2分鐘至打蛋器尾端挺立
- 南瓜泥分3次加入混合均勻
- 低筋麵粉分2次加入以切拌方式成為鬆散狀
- 用手直接按壓成糰狀，成為南瓜麵糰
調色、造型、烘烤
- 取出10g南瓜麵糰加入純抹茶粉混合均勻成為抹茶麵糰(抹茶粉可先加入微量水分，再揉勻）
- 南瓜麵糰上下墊保鮮膜或塑膠袋，擀成厚約0.3cm片狀
- 直徑3公分餅乾圓模沾低筋麵粉壓出圓片狀，上下稍微往中心壓，塑型成橫放的橢圓
- 整齊排放在烤盤上，利用湯匙前端壓出南瓜紋路
- 抹茶麵糰擀薄，利用硬刮板切成寬0.5公分長1公分，上端捏緊微塑形成弧型當成蒂頭。南瓜正上方沾取微量食用水，蒂頭放上去稍微按壓黏緊
- 放入已預熱至150度c的烤箱中烘烤25分鐘，關火悶20-25分鐘至酥脆即可(此餅乾水份較高，故需烘烤較長時間)
- 烤箱取出移至網架放至冷卻
- 使用巧克力磚隔水融化（低於50度溫水），利用小湯匙及叉子畫上逗趣表情
- 完全涼透密封保存
成品試吃：
可愛逗趣造型，大人小孩都很喜歡。南瓜的自然甜香味讓這份餅乾有一股特別清甜口感，加上薄且脆硬的口感，是我們全家都很喜歡的餅乾之一，介紹給大家～
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