義大利南瓜麵疙瘩

營養豐富的南瓜,卻不受我家小孩喜愛 ".." 想想自己小時候也對南瓜沒太大興趣...(哈) ,剛好娘家媽媽給了一顆大南瓜,只好花點巧思、動動手與小孩一起製作Q版義大利麵疙瘩,讓小孩參與其中,享受揉麵團、蓋蓋喜愛動物模型的樂趣,結果吃最多的竟然是女兒！(哈)快來看看如何製作吧～

工具:一工作盆、料理墊一個、叉子一支(或其他模型)

＊建議第一次製作者可先製作一半份量即可,麵糰大需要很大的手勁

材料:約3-4人份(參考carol老師作法)

1. 南瓜泥250g
2. 中筋麵粉250-300g(若無中筋麵粉,可用高筋麵粉和低筋麵粉各半即可)
3. 鹽0.6克

*因為南瓜品種不同含水量也不同,中筋麵粉的份量可以視實際情形斟酌添加

步驟:
1.南瓜去皮去仔切塊,蒸至熟軟

2.趁熱用叉子將南瓜壓成泥狀放涼備用

3.中筋麵粉加鹽混合均勻倒在工作盆或料理墊上,築成粉牆

  4.南瓜泥倒在中間,慢慢跟麵粉混合均勻

5.若麵糰還是很濕黏,可以繼續添加中筋麵粉調整,直到麵糰 揉搓成為一個不黏手的糰狀(若家中有攪拌機可使用攪拌機,後續需添加中粉時,需取出以手動方式加入,以免中粉噴濺)

6.麵糰放入保鮮盒中密封醒置30-40分鐘

 7.桌上灑些中筋麵粉,將麵糰搓揉成長條狀

7.用手捏出一個一個小麵糰,在手心中搓成圓形

8.完成的小麵糰表面灑些中筋麵粉避免沾粘

9.叉子沾上一層中筋麵粉,直接在小麵糰上壓出痕跡(女兒稱之為鴨子腳掌,哈)

＊或使用喜愛模型壓出麵疙瘩

*女兒看了媽媽壓3-4個麵疙瘩後,也主動要求要壓壓看,結果做得很好耶,真的好棒棒喔~

＊女兒最愛的兔兔和熊熊模型,看她壓的很有架勢吧～

10.全部完成即是南瓜麵疙瘩

 *女兒還隨機在桌上找到一個模型,壓出了長方形模型,頓時信心大爆滿(哈哈)

11.準備一鍋水,水煮沸將適量的南瓜麵疙瘩放入

12.煮到南瓜麵疙瘩浮在水面上即可撈起

13.煮好的南瓜麵疙瘩放入各式各樣醬汁中再稍微煮1-2分鐘入味即可(照片為南瓜牛奶濃湯)

*短時間吃不完可以將做好造型的小麵糰表面多灑點中粉防沾黏,冷凍可保存約1個月,吃之前不需要退冰,直接下鍋煮熟即可

成品試吃:

南瓜麵疙撘剛煮熟,還沒製作南瓜牛奶濃湯時,女兒就拿著小椅子到廚房看我的進度,結果看到已經煮熟的腳掌麵疙瘩,著著實實的吃了好幾個,看來媽媽的小聰明成功囉～