萬用蔥醬

看到Amyの私人廚房介紹蔥醬
一直心癢癢的想著手製作
終於等到回婆婆家後
立馬拔了兩大把蔥
回家後抽空製作了萬用蔥醬，真是好滋味呀～

用具：一玻璃罐、炒鍋、鏟子

材料：（約350克玻璃罐一罐 ; 參考Amyの私人廚房）

1. 青蔥150克
2. 老薑（去皮）25克
3. 蒜頭25克
4. 蔬菜油150克
5. 鹽6克
6. 胡椒粉5克
7. 麻油7克

作法：

1. 青蔥切成蔥花、老薑及蒜頭切成末
2. 倒入蔬菜油、熱鍋
3. 中小火放入薑蒜爆香至油滾，微上色後關火
4. 利用餘溫，放入蔥末、鹽、胡椒粉拌勻
5. 放涼後，裝入已消毒過的玻璃瓶內

＊玻璃瓶消毒注意事項

1. 準備深鍋
2. 玻璃瓶冷水時放入
3. 煮沸後煮10分鐘
4. 起鍋前蓋子放入略燙過即可
5. 夾子夾起，倒扣在不鏽鋼網架上風乾

成品試吃：
蔥醬真的非常萬用！
可配飯、麵、菜、製作油蔥雞等加入喜愛料理內
加了一匙萬用蔥醬
自然就會多添一碗飯～😄😄