玫瑰蘋果派

婆婆和媽媽同時給了我們很多蘋果,一直很想製作美麗又優雅的"玫瑰蘋果派",終於在完成自製千層酥皮後,馬上動手製作這夢幻般的甜點～

用具：桿麵棍、揉麵墊、菜刀、2條乾淨布

材料:（份量 : 6個,參考carol老師配方及做法）

1. 蘋果1顆 (約300g) 
2. 自製或市售酥皮2片(13*14cm)
3. 檸檬汁5ml
4. 細砂糖20g  
5. 肉桂粉1.2ml（不喜歡也可省略）
6. 蛋液少許

步驟:

1.蘋果連皮刷洗乾淨，去芯切成薄片 (厚度約0.2cm,蘋果切太厚會不好操作)

2.加入檸檬汁，細砂糖及肉桂粉混合均勻

3.微波(700ｗ)1-2分鐘至蘋果軟化(1分鐘時可先取出,挑出果皮處已經軟化的蘋果,以免微波過久,表皮顏色變灰,影響成品外觀）

＊也可以使用瓦斯小火加熱煮軟，但要注意別煮過頭使得蘋果片碎爛

4.蘋果片瀝去多餘液體，攤平冷卻(可用兩條乾淨布上下吸乾水份,才不會導致中間酥皮濕黏不熟。 

5.酥皮稍微回軟，切成約2cm寬的條狀,稍微擀長擀薄一些,每2條一組，塗抹一點蛋液接合成一長條

6.冷卻的蘋果片一片一片鋪在酥片上方，重疊部位約1cm,將酥皮片輕輕捲起(捲的時候不可以捲太緊)

7.接合處抹一點蛋液黏緊，酥皮外圈也塗抹一層蛋液

8.間隔整齊放在烤盤中

9.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至酥皮呈現金黃色即可
*烘烤第5或10分鐘時，可以在玫瑰塔上鋪一張鋁箔紙,防止烤焦

＊此為底部顏色

成品試吃：

這次是第二次製作此點心,看見自己竟然能做出如此優美的作品,已經很滿意了！再品嚐第一口之後,真的很感謝carol老師的無私分享,蘋果經過烘烤之後,甜度更加濃縮,連同底層的酥皮這真的是一道很極致的甜點,下次如果有再製作自製酥皮,一定會再次製作視覺及味覺都令人經驗的玫瑰蘋果派～（愛）