奶酥

準備下週的麵包丙級考試，也順道多準備了一些奶酥餡，當成吐司夾餡的好配料～

用具：槳狀攪拌器或打蛋器、刮刀

材料：（成品約100克）

1. 奶油30克
2. 糖粉或細砂糖13克
3. 全蛋9克（拌勻）
4. 奶粉45克

做法：

1. 奶油加糖粉先用刮刀平面大致壓勻，再用攪拌器打發（類似鮮奶油狀）
2. 加入全蛋打至乳化（無發亮，看不到蛋液為止）
3. 加入奶粉拌勻即可（手可捏成團狀，過久會太濕）

成品試吃：

濃郁的奶香、酥鬆口感，是烘焙的好配角～
可當麵包餡料或吐司夾餡，增添餐桌景色～