自製煉乳

家裏偶爾需要用到煉乳，但市售煉乳一瓶對我們家來講又太多，仔細看過成分後也就放棄購買。
偶然機會又在carol老師部落格看到自製煉乳，馬上抽空製作，做法簡單、成分單純，值得有需要的朋友一同來製作～

工具：鍋子、矽膠鏟子、玻璃瓶

材料：（成品約100g ; 參考carol老師材料與步驟）

1. 牛奶150cc
2. 細砂糖50g

步驟：

1. 細砂糖倒入牛奶中混合均勻
2. 放上瓦斯爐小火加熱，邊加熱邊攪拌
3. 煮至牛奶剩下約一半的程度即可(約10-15分鐘) *一開始火可以大一點，越煮牛奶越少火就要小
4. 倒入已消毒過的瓶子，趁熱蓋上蓋子，在流動的水龍頭下沖到變涼（可形成真空狀態）
5. 放冰箱冷藏保存約一年左右

補充：

1. 牛奶可以使用鮮奶、保久奶、全脂奶粉沖泡（奶粉沖泡比例100g牛奶=10g全脂奶粉+90g溫水）
2. 牛奶也可以使用豆漿代替
3. 煮製過程火千萬不可以過大以免煮焦，份量做越多，熬煮時間就會增加，完全冷透也會變的比較濃稠

成品試吃：
濃郁香甜的煉乳，是飲品的百搭選擇～