香菇茶葉蛋

鹹香可口的茶葉蛋,是到小7一定都會光顧的項目,現在全家出遊或戶外野餐時也總會買些茶葉蛋解解饞。一直想找機會試做看看,終於等到冰箱雞蛋太多顆,清理冰箱的概念,動起手做做看,發現其實不難,煮製過程中還可以聞到陣陣的醬油茶香,很是享受。可以多做幾顆起來冰冰箱,嘴饞下午茶時可以慢慢享用～


工具：鍋子一個、夾子一支、湯匙一支、湯麵碗1個

材料：

1. 雞蛋10顆
2. 香菇適量
3. 紅茶2包（或綠茶、烏龍茶）
4. 醬油80ml
5. 鹽1小瓢
6. 冰糖2.5克
7. 八角1顆 

步驟:

1. 蛋放置於湯鍋,注入超過蛋量的室溫水
2. 中小火煮滾後,再煮5分鐘,關火悶5分鐘 ,撈起後放置另一鍋子蓋上蓋子,左右輕輕搖晃2次,再使用縫線的"針"將整個蛋隨意穿刺（以利入味）
3. 放入所有材料煮滾10分鐘(此時可試味道）,關火悶10分鐘,再次煮滾10分鐘
4. 置於冰箱一晚,風味更佳

成果試吃：

鹹香入味的茶葉蛋,不輸市售的味道,女兒一次吃了2.5顆,拜託之下爸媽才分到半顆,連平常不吃的蛋黃通通自己解決,連爸爸也嚇到（哈哈）,看來茶葉蛋大成功喔～