蜂蜜銅鑼燒

童年時期很喜歡看小叮噹漫畫，也對於小叮噹最愛的點心“銅鑼燒”深有好感～
近期做了蛋黃酥，特別多準備了一些紅豆餡，就是要一圓小時候的夢想～

用具：不沾鍋、刮刀、大湯匙（不是湯勺）、電動打蛋器

材料：（3個銅鑼燒 ; 參考carol老師配方及做法）

1. 雞蛋1顆
2. 泡打粉2.5g
3. 低筋麵粉50g
4. 牛奶20g
5. 細砂糖20g
6. 蜂蜜5克

步驟：

1. 雞蛋、細砂糖用打蛋器打到泛白蓬鬆泡沫狀(全蛋打發)
2. 加入牛奶、蜂蜜攪拌均勻
3. 將過篩的泡打粉及低筋麵粉加入輕輕攪拌到看不到粉粒
4. 平底鍋加熱，倒少許油用紙巾將多餘的油擦拭乾淨 (不可以有一點油滴在鍋中，否則煎出來會花花的顏色不均勻 ; 每煎一次皆需做這個動作)
5. 用大湯匙舀麵糊，一瓢約一片銅鑼燒份量，待鍋熱就將麵糊倒入鍋中(讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到直徑約7-8公分就可以)
6. 等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以使用刮刀翻面，總共約煎6片（易燒焦，有小泡泡就可翻面）
7. 讓2面都煎到金黃色就可以
8. 放涼夾入紅豆餡即完成

成品試吃：
做了第二次才成功！微調了蜂蜜的量，並且遵照carol老師說的中小火有耐心的慢慢煎，就能有美好的成果～
一口咬下那甜蜜外皮充滿了蜂蜜香，緊接而來的是自製紅豆餡的甜美味道，很滿意自己的成果，一圓小時候的夢想了～