西瓜麵包

做過西瓜吐司，再來嘗試隨手就能輕鬆拿取的西瓜餐包吧～

用具：麵包攪拌綱、刮刀、硬刮板、烘焙墊

材料：（成品八顆西瓜麵包 ; 參考辣媽shania材料及做法）

 A.紅麵糰
  1. 冰水65g
  2. 砂糖12g
  3. 酵母粉1g
  4. 高筋麵粉100g
  5. 紅麴粉1.5g
  6. 鹽巴1.5g
  7. 奶油13g（切小塊）
  8. 黑芝麻10g

 做法：
  1. 將全部材料放入麵包機攪拌7分鐘
  2. 投入10g黑芝麻攪拌3分鐘
  3. 取出麵團，蓋上保鮮膜，先放入冰箱

B.白麵糰
  1. 冰水123g
  2. 砂糖25g
  3. 酵母粉2g
  4. 奶粉6g
  5. 高筋麵粉190g
  6. 鹽巴2g
  7. 奶油25g

 C.抹茶麵糰
  1. 抹茶粉8g
  2. 水12g

 D.西瓜紋路
  1. 抹茶粉2g
  2. 可可粉0.4g
  3. 水4g

 做法：

 A.基本麵糰
  1. 將白麵糰全部材料放入麵包機攪拌12分鐘
  2. 抹茶粉2g+水3g 攪拌成糊狀 
  3. 白色麵團攪拌好之後，切割出210g放回麵包機
  4. 放入抹茶糊再度攪拌5分鐘，顏色混合均勻即可
  5. 白麵糰、綠麵團、紅麵糰一起在室溫發酵60分鐘

 B.分割、滾圓

  1. 確定發酵完成，各色麵團都分別分割成8等分，滾圓休息10分鐘

C.組合

  1. 取紅色麵團再度滾圓
  2. 取白色麵糰桿成圓形後翻面包入紅麵糰
  3. 取綠色麵團桿成圓形後翻面再度包入白麵糰
  4. 二次發酵60分鐘
  5. 抹茶粉、可可粉、水調成稍微水狀後畫上紋路
  6. 烤箱上下火190度，4分鐘後關掉上火，共烤10分鐘（中間需轉盤 ; 烤至底部微黃棕色即可）

成品試吃：
此款西瓜麵包偏柔軟，切開後真的很有吃西瓜的fu～
有種大腦和口腔連不上線的錯覺😳～😁😁

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