芋頭餡

每個月回婆家的日子又到了，看到了地上一顆大芋頭馬上想到芋頭酥和芋頭湯（我和老公小孩都很喜歡）
興奮的問婆婆可不可以給我呢？！婆婆一如往常的說：可以啊～
結果回來遇到了幾天雨天，芋頭竟然就長黴菌了！！超可惜的..
心中的芋頭酥之夢，並未就此消減！
馬上聯絡里仁詢問，很幸運的還有冷凍芋頭存貨，老公二話不說就跑去幫我買，當天晚上馬上進行這夢想中超夢幻芋頭酥的重要主角“芋頭餡”～

用具：工作盆、叉子、刮刀

材料：（成品約130克 ; 參考carol老師配方及步驟）

1. 芋頭110g
2. 細砂糖15g(可依照自己喜好酌量增減)
3. 無鹽奶油7g
4. 全脂奶粉4g

❇若欲作純素，僅需把無鹽奶油改成任何植物油即可

步驟：

1. 芋頭削皮取110g切成塊狀或片狀電鍋外鍋1米杯水x2次蒸軟（蒸到可以輕易戳入的程度就好了）
2. 趁熱用叉子壓成泥狀
3. 依序將奶油、糖、奶粉加入拌合均勻即可
4. 放涼就可以使用

成品試吃：

吃過不二家的經典芋頭捲，覺得相當美味～
想不到自己也能做出夢幻般的芋頭餡，自然濃郁的芋頭香、綿密的口感、剛剛好的甜，讓人忍不住多吃了幾口～