泰式椰奶咖哩炒蝦

又到了美英老師教做菜的時間了❤️❤️

滿心歡喜的準備吸收老師豐富的做菜經驗

這次準備享用，學習的是“泰式椰奶咖哩炒蝦”～🦐🦐

用具：炒鍋、鍋鏟、廚房剪刀

材料：(成品約3人份）

1. 主婦聯盟白蝦1/2包(洗淨、前端觸鬚及尖銳處剪掉，再由蝦背至蝦尾剪開）
2. 蛋一顆（打散）
3. 鮮奶60ml
4. 薑黃粉1/2大匙
5. 公平貿易咖哩粉1/2大匙
6. 洋蔥中型1/2顆（切片狀）
7. 蔥適量（切段）
8. 芹菜適量（葉子拔掉、切段）
9. 紅、綠辣椒（對半、去籽、切段）
10. 地瓜粉1/2大匙

佐料：

1. 白醬油1/2大匙（白醬油較不鹹）
2. 主婦聯盟黃砂糖1茶匙（市售白砂糖1大匙）
3. 魚露1茶匙
4. 昆布粉1/4茶匙
5. 鹽一小撮
6. 水100ml
7. 胡椒粉少許
8. 檸檬汁適量
9. 紅辣椒粉適量

做法：

Ａ.備佐料、炒

1. 蛋和鮮奶拌勻
2. 佐料與水拌勻
3. 地瓜粉和少量水拌勻備用
4. 起鍋，中大火加入1大匙油
5. 下洋蔥微炒過
6. 加入薑黃粉及咖哩粉炒香（炒過更有香氣）
7. 放入蝦子變紅色後
8. 加入預先拌好的佐料微炒過

Ｂ.炒

1. 加入芹菜、蔥段微炒過
2. 地瓜粉水勾薄芡
3. 再將食材攤平，均勻倒入蛋奶汁
4. 蓋蓋子，轉中小火靜置，等蛋汁凝結，微炒過
5. 加入紅、綠辣椒微炒過
6. 撒上適量白胡椒粉、檸檬汁即完成

⋇也可將白蝦改成螃蟹或雞腿肉，雞腿須先將雞皮面乾煎後取出切小塊，再依照以上做法加入即可

成品試吃：
溫潤醬汁、帶點微辣口感加上鮮甜美味的白蝦

配飯或沾麵包都極美味～～

（美英老師的課真的都是掛保證好吃的😋😋）