杏仁奶酪

和女兒去圖書館借書，看到一本專做布丁奶酪的書籍，做了幾款布丁玫瑰奶酪、米布丁、香蕉奶酪），成品都令人蠻滿意的。
杏仁奶酪也是一直很喜歡的甜點之一，工作時期常和同事去杏仁專賣店品嚐杏仁奶酪，單純的杏仁香，無刺鼻藥水味，現在想到還是念念不忘！剛好家裡也有即溶杏仁包，所以找到時間就來試做看看～

用具：馬克杯*1、小湯匙*1、直徑6公分及7公分瓷碗各一

材料：(成品直徑6公分及7公分瓷碗各一份 ;參考”郭士弘布丁奶酪的神奇配方一書“）

1. 吉利丁片2g
2. 鮮奶175g
3. 即溶杏仁粉1包（或杏仁粉）

做法：

1. 吉利丁泡入冰開水中備用
2. 鮮奶放入微波爐中500瓦加熱1分50秒至溫熱
3. 加入杏仁粉拌勻
4. 加入已泡軟、擠乾的吉利丁，並攪拌至融化
5. 分別倒入瓷碗，撈掉表面氣泡
6. 冰冰箱冷藏至凝固即完成

成品試吃：
香濃杏仁牛奶味加上清爽、滑順又軟嫩的奶酪，做法超簡單，超美味～