巧克力曲奇

看到臉書“自然工場美味life-show“做過此款花形巧克力曲奇，一直想試做看看～
剛好做到“幸福烘焙的第一本書-劉曉靜老師小黑炭曲奇“，把它變點花樣，就可製作出此款美麗迷人又美味的曲奇了～


用具：電動球狀打蛋器、工作盆、擠花袋、花嘴編號SN7073、刮刀、烤箱

材料：（約可做30-35片 ;參考“幸福烘焙的第一本書”劉曉靜老師小黑炭曲奇配方）

1. 無鹽奶油70克（放置室溫軟化即可，勿將奶油融化成液態，將無法打發）
2. 糖粉35g（糖少成品可可味較重）
3. 全蛋1/2顆
4. 低筋麵粉50g（過篩）
5. 高筋麵粉50g（過篩）
6. 公平貿易純可可粉15g（過篩）
7. 鹽少許

裝飾：

1. 鈕扣型白巧克力20g
2. 南瓜子、葵瓜子、乾燥玫瑰花瓣、芒果乾適量

做法：

A.餅乾糊、造型

1. 室溫奶油放置工作盆中，加入糖粉及鹽使用電動攪拌器中速打發
2. 再加入蛋，繼續以中速打至羽毛狀
3. 將粉類（低筋、高筋、可可粉）拌勻後，加入已打發的奶油中，先稍微拌勻後（以免飛濺），以中速在一分鐘內打勻（以免出筋）
4. 將打好的麵糊裝入已裝好SN7073擠花嘴的擠花袋內，將麵糊以畫圈的方式擠在烤盤上（力道需一致 ; 使用拋棄型擠花袋，需重疊兩個，以免破裂）
5. 放進已預熱至180度c烤箱，烘烤11-12分（關火燜2分鐘）
6. 網架上放涼

B.裝飾

1. 先將南瓜子、葵瓜子、乾燥玫瑰花瓣、芒果乾剪小塊備用
2. 白巧克力隔水加熱呈液態，使用刮刀塗在餅乾的一半，黏上裝飾物
3. 置於涼架上凝固即可

*常溫密封可保存15-20天

成品試吃：
美麗、迷人外型加上濃郁可可香氣及酥脆餅乾體，就算加了白巧克力及果乾，仍然不會有過甜的問題👍👍
此款餅乾在視覺及味覺上都令人超級滿足的，推薦給喜愛烘焙的妳和你～