檸檬奶酪

和女兒去圖書館借書，看到一本專做布丁奶酪的書籍，這是第四個試做的項目（之前做過玫瑰奶酪、米布丁、香蕉奶酪）。從沒品嚐過檸檬口味的奶酪，所以備齊材料後，馬上試做看看～

用具：馬克杯、小碗1個、小湯匙、手動打蛋器、微波爐
材料：（成品約兩個布丁，參考“郭士弘-布丁奶酪的神奇配方“一書）

1. 全脂鮮奶90g
2. 細砂糖20g
3. 吉利丁片1.8g（切小段）
4. 原味無糖優格70g
5. 檸檬汁12g

做法：

1. 冰塊加入冷開水中，吉利丁泡在冰塊水中5-6分鐘軟化
2. 檸檬汁加入原味無糖優格拌勻備用（a.）
3. 鮮奶微波500瓦50秒至溫熱，加入細砂糖拌勻
4. 將泡軟的吉利丁片撈起，然後將水擠乾，放入加熱後的牛奶中融化攪拌至融化
5. 再將（a.）倒入拌勻
6. 倒入容器中
7. 放入冰箱中4小時至完全凝固
8. 凝固後再表面裝飾檸檬末即完成

成品試吃：

美麗典雅的檸檬奶酪有著清爽溫潤、濃濃優格香的清新滋味，很適合大餐後當做解油膩的小點，簡單操作又美味～