蛋殼蛋糕(eggshell shape cake)

臉書瀏覽到馬卡人妻血淚廚房歷險記分享kokoma's的eggshell shape cake,實在太可愛❤️❤️,馬上收集家中的蛋殼,試做看看,成品真是令人可愛又美味😋😋~

用具:電動打蛋器、手動打蛋器、刮刀、圓形擠花嘴、擠花袋、晾乾的蛋殼6個、小叉子、小剪刀、烤箱
材料:
  1. 雞蛋1顆(蛋白、蛋黃分開)
  2. 芥花油10g(植物油都可,但不要麻油或香油,味道太重)
  3. 新鮮橘子汁10g
  4. 低筋麵粉20g(過篩)
  5. 細砂糖10g
  6. 紅麴粉微量
  7. 薑黃粉微量(或南瓜粉)
  8. 鈕扣型白巧克力5g
  9. 鈕扣型黑巧克力一顆
做法:

  1. 蛋殼擺在蛋塔殼,平均擺放在烤盤
  2. 蛋黃加入芥花油、橘子汁拌勻
  3. 加入低筋麵粉拌勻後備用
  4. 蛋白打出少量粗泡泡後,加入一半的細砂糖,再打出多量細泡後,加入剩餘細砂糖打至硬性發泡

5.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻
6.再將剩下的蛋白霜全部倒入蛋黃糊內拌勻
7.平均分成兩份,並分別加入紅麴粉和薑黃粉拌勻
8.分別放入已裝好擠花嘴的擠花袋,並擠在蛋殼內
9.放入已預熱至150度c的烤箱中,烘烤12分(可以使用牙籤插入蛋糕中間,沒有粘糊感就熟了)
10.放置網架上放涼

11.輕輕剝掉蛋殼,並將多餘的雞蛋糕以刀子切掉
12.將白巧克力隔溫熱水(勿超過50度c)加熱至溶化,分別加入微量紅麴粉及薑黃粉,調成淡粉紅色及黃色,使用叉子畫耳朵、小豬鼻子在烤焙紙上,冰冰箱冷凍至硬
13.黑巧克力隔溫熱水(勿超過50度c)加熱至溶化,使用叉子畫出表情
14.在適當位置使用小剪刀剪出約0.5公分直線,並將冰硬的耳朵插入,以及在適當位置使用融化的巧克力粘上小豬的鼻子即完成


成品試吃:
黃色維尼口味有著濃濃的蛋香味、粉色小豬口味有種淡淡的芳香味,配上柔軟澎鬆的蛋糕體,真是美味呀~❤️❤️
女兒早上起床,媽媽我先帶她上網找了知名的維尼故事及圖片,簡單介紹之後,再端出維尼和小豬蛋糕,女兒很開心的介紹兩個蛋糕的名字,還說兩個都好好吃喔~Yes,大成功!!  

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