早晨現烤麵包--抹茶紅豆小餐包

臉書瀏覽到辣媽shania自創晨起現烤麵包，很吸引人。

備齊材料後，馬上動手製作～

用具：水波爐麵包攪拌鋼、刮刀、硬刮板、揉麵墊、烤箱

材料：（參考辣媽shania材料及做法）
麵糰材料

1. 高筋麵粉195g 
2. 無糖抹茶粉5g  
3. 鮮奶77g 
4. 冰水65g 
5. 砂糖20g  
6. 酵母2g     
7. 鹽巴3g     
8. 無鹽奶油30g（放置室溫，切小塊）

內餡：

1. 市售蜜紅豆  50g

做法：
Ａ.基本麵糰

1. 所有麵糰材料放入麵包攪拌鋼（除奶油之外），攪拌2分30秒後加入奶油再攪拌2分30秒（中間需刮鋼），最後再攪拌6分鐘至出現薄膜
2. 放到室溫28度地方發酵60分鐘
3. 取出麵團，排氣滾圓，休息10-15分鐘

Ｂ.整形、烘烤

1. 橄成30*35cm的長方形後翻面，擺放上蜜紅豆，對折
2. 橄平，使用硬刮板切成適當大小(盡量大小一致）
3. 二次發酵溫度35度左右，發酵30分鐘
4. 噴水、密封後，直接入冷凍庫
5. 隔天早上起來--> 預熱烤箱200度 --> 將麵團取出來室溫放在烤盤上（取出適量麵糰，其餘密封放回冷凍庫）
6.  預熱完成，放置烤箱中層烘烤10-11分鐘（中間需轉盤）至麵包上色之後就完成

成品試吃：
抹茶配上蜜紅豆就是這麼絕配，加上現烤麵包特有的柔軟口感就是這麼吸引人，加上老公現煮咖啡拉花，真是幸福呀❤️❤️～