草莓抹茶千層蛋糕

遠赴台北工作的小姑姑，這次過年特別回來，也約了我們家一起用餐，餐廳內販售著超大顆日本進口的草莓，姑姑二話不說，買了一盒送給我們！為了紀念這盒超大草莓，加上答應一位弟弟送他抹茶千層蛋糕，靈機一動，就將它們結合再一起吧！只能說成果真是令人滿意❤️❤️

用具：工作盆2個、手動打蛋器、小湯匙、不沾平底鍋、電動攪拌器（球狀）、耐熱刷子、手套

 抹茶生乳鮮奶油內餡材料：（參考羅因福「羅爸」-乳酪大鼓燒內餡材料及做法）
  1. Lescure鮮奶油320g 
  2. 馬斯卡朋150g 
  3. 細砂糖45g
  4. 蘭姆酒3ml
  5. 純抹茶粉7g
  6. 香草籽少許
做法：
  1. 將鮮奶油、抹茶粉、細砂糖、蘭姆酒和香草籽放至攪拌鋼，使用球狀攪拌器慢速打至抹茶鮮奶油仍稍微有點流動性
  2. 加入馬斯卡朋攪拌至均勻，放冰箱備用

 抹茶麵糊材料：（約可煎20-23片;參考amanda抹茶千層蛋糕材料及做法）
  1. 雞蛋2.5顆
  2. 細砂糖45g
  3. 牛奶430ml
  4. 無鹽奶油33g（微波或隔水加熱融化成液體狀）
  5. 低筋麵粉160g
  6. 純抹茶粉6g

 擺飾：草莓適量（切小塊薄片）

 做法：

  1. 取一工作盆將低筋麵粉、抹茶粉、細砂糖放入並拌勻
  2. 再加入雞蛋稍微拌勻
  3. 再加入牛奶拌勻
  4. 過篩2次
  5. 加入已融化的無鹽奶油拌勻
  6. 蓋上蓋子，冰冰箱一個小時（讓麵糊更細緻）


7.不沾鍋開小火，使用耐熱刷子塗抹少量融化的無鹽奶油於鍋中

 8.手握平底鍋，靠近麵糊碗並舀入適當麵糊迅速轉動鍋子，使其整個鋪滿，等到邊緣可撥開，戴手套將麵皮翻面再煎8-10秒，直到將全部麵糊煎完（不用刻意將缺口補滿,盡量讓麵皮呈現薄嫩狀態）

 9.排放整齊，並蓋上乾淨的布，讓麵皮自然冷卻

 10.一次取5-6片麵皮，上面放一圓盤，將周圍多餘麵皮切掉（成品會較整齊）

11.組合：一片麵皮一層抹茶生乳鮮奶油，蛋糕中層鋪上切塊草莓後，依序再將全部麵皮塗抹完畢（鮮奶油量可先秤過再平均分配塗抹）

12.塗抹完成後，使用一底部平盤在蛋糕上用力壓兩下，至少冰冰箱3個小時

13.食用前，在蛋糕上使用篩網撒上材料份量外的抹茶粉，最後在周圍擺上切塊草莓即完成

成品試吃：
表面微苦的抹茶味，加上層層薄嫩滑順的抹茶千層，以及配上超香甜草莓夾層，真得很美味～我想這是我對這盒草莓最大的敬意了😁😁

小姑姑送的超大顆草莓，金甘心～

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