黑眼豆豆

最近常瀏覽辣媽shania的部落格，發現有好多想吃的麵包喔！決定一個一個來試做看看～

用具：水波爐麵包攪拌鋼、刮刀、硬刮板、揉麵墊、烤箱

材料：（成品共18顆 ; 參考辣媽shania材料及做法）

麵糰材料

1. 高筋麵粉230g 
2. 深黑可可粉5g+無糖可可粉15g  
3. 冰鮮奶175g 
4. 砂糖30g  
5. 酵母2.5g     
6. 鹽巴3g     
7. 無鹽奶油25g（放置室溫，切小塊）

投料

1. 耐烤巧克力豆30g（或50g核桃或葡萄乾泡熱水5分鐘，瀝乾後按壓擦乾）

做法：

1. 所有麵糰材料放入麵包攪拌鋼（除奶油之外），攪拌3分鐘後加入奶油再攪拌3分鐘（中間需刮鋼），最後再攪拌6分鐘至出現薄膜
2. 加入耐烤巧克力豆再攪拌2-3分鐘至均勻
3. 放到室溫28度地方發酵60分鐘
4. 發酵之後，將麵團取出來，拍出空氣。分割成為每個30g，共18等份，滾圓
5. 放在30-35度烤箱（未開烤溫）發酵50-60分鐘
6. 放入已預熱至190度的烤箱，烤10分鐘
7. 放至網架上放涼

成品試吃：

鬆軟、充滿巧克力香的小巧黑眼豆豆麵包，女兒早上起床就吃掉了2個，早餐是小鳥胃的她算是很捧場了～