用物：電子秤、水波爐麵包攪拌鋼、 揉麵墊、 刮刀、硬刮板、擦手紙巾、桿麵棍、烤焙紙、烤箱
材料：（成品6個 ; 參考幸福烘焙的第一本書Peggy Lee 材料及做法）
麵糰-
- 高筋麵粉300g
- 糖30g
- 速發酵母4g
- 全蛋1顆
- 優格70g
- 鮮奶100g
- 老麵40g（可省略）
- 鹽4g
- 無鹽奶油30g
餡料-
- 德式香腸6條
- 起司片3片
- 蔥花適量
- 起司絲適量
- 明太子適量
- 玉米粒適量
- 美乃滋適量
- 黑胡椒粒適量
- 蛋液適量
做法：
A.基礎麵糰、整形1
- 所有材料（除了無鹽奶油、鹽）放入攪拌缸攪拌5分鐘
- 再加入鹽攪拌5分鐘打出筋性
- 再加入無鹽奶油攪拌7分30秒打至拉出薄膜
- 玻璃碗抹油後，將麵糰取出、滾圓收口朝下，放入玻璃碗內密封基礎發酵40~60分鐘
- 基礎發酵完成後，麵團需呈現兩倍大（手指沾粉，麵糰凹洞不回復）
- 將麵糰分割成6份（每份100g)
- 麵糰滾圓，收口朝下，靜置10分鐘
B.整形2
- 麵團輕拍平、排氣，以桿麵棍桿成橢圓型後翻面
- 麵皮由上往下捲起，收口捏緊，收口朝下，鬆弛10分鐘
- 取出香腸，擦乾水分，取出一片起司片對半切，取一片將香腸擺在上面
- 用起司片將香腸包起
- 將鬆弛好的麵糰用手搓長（約45公分）
- 將起司香腸輕輕繞住，前後留1公分
C.最後發酵、烘烤
- 整形完放入烤盤，蓋濕布放置密閉空間做最後發酵至麵糰兩倍大，約40~60分鐘
- 最後發酵完成後，刷上蛋液、擠上美乃滋、撒上明太子、玉米粒、蔥花、起司絲、黑胡椒
- 放入已預熱至190度c烤箱中層，烤18分鐘後，留上火續烤2分鐘至上色
- 出爐將烤盤重摔排出空氣
- 放至放涼架上放涼即完成
成品試吃：
真的是巨無霸麵包，超級大的！！吃上一個絕對可以飽足一餐😄😄
加入優格的麵包體真的非常柔軟～大口咬下，柔軟麵包配上脆皮鹹香的德式香腸和表面明太子、玉米粒、起司絲，多重口感一次入口，真的是很豐富的一款麵包，好吃～😋😋
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