玫瑰蔓越莓酥餅

35年來第一次收到花束💐💐💐

而且是在母親節這一天..

是位貼心、認真，同樣身為一位母親送給我的～

收到的當下真的既興奮又感動，感動她對每個人總像對自己的家人一樣照顧！！

準備了酸酸甜甜好滋味的“玫瑰蔓越莓酥餅”當作回禮，以表我的心意❤️❤️

用具：手動打蛋器、玻璃碗、篩網、沾板、水果刀、塑膠袋、桿麵棍、烘焙墊、比薩切刀、烤箱

材料：（約可做28-30片 ; 參考jeanica幸福烘焙分享社團Ada Kwok材料及做法）

1. 糖粉50g
2. 無鹽奶油100g
3. 鹽1.2g
4. 低筋麵粉160g
5. 杏仁粉20g
6. 乾燥玫瑰花瓣3g
7. 蔓越莓乾40g

事前準備：

1. 低粉、杏仁粉混合後過篩
2. 糖粉過篩
3. 乾燥玫瑰花瓣切細長條狀
4. 蔓越莓乾切細長條

做法：

Ａ.基本麵糰

1. 奶油放置室溫軟化，與糖粉打至呈淡黃鬆發狀
2. 加入低粉、杏仁粉以切拌方式拌勻
3. 加入玫瑰花瓣、蔓越莓乾拌勻
4. 放進塑膠袋，以桿麵棍桿成厚度約1公分的薄片
5. 放冰箱冷藏20分鐘

Ｂ.分割、烘烤

1. 取出麵糰、剪掉塑膠袋，鋪放在烤盤上
2. 使用比薩切刀切成28-30片
3. 放進已預熱至140度c烤箱中層，烘烤35分鐘至周圍略為金黃即可（中間需轉盤）

成品試吃：

微酸的玫瑰蔓越莓酥餅甜度剛好，酥酥香香的，很美味～

口感口味很像西式喜餅，希望閨中密友會喜歡～