蒜香優格印度烤餅（平底鍋或不沾鍋）

看到戀戀家分享這道印度烤餅，很吸引人～ 讓人聯想到一直很喜歡的印度“瑪哈”餐廳裡的坦都爐烤餅
找到時間，趕緊試做看看，成果非常令人滿意耶～

用具：磅秤、水波爐麵包攪拌鋼、刮刀、工作盆、揉麵墊、硬刮板、桿麵棍、噴水瓶、不沾鍋、橡膠鍋鏟

材料：（成品8個 ; 參考戀戀家材料及做法）
麵糰

1. 中筋麵粉150g
2. 冰鮮奶85g
3. 無糖優格15g
4. 橄欖油7.5g
5. 速發酵母1g
6. 鹽1g

香料：

1. 蒜碎2~3瓣
2. 黑芝麻適量
3. 乾燥羅勒適量
4. 黑胡椒適量

做法：

A.基本麵糰

1. 麵糰材料全部放入麵包攪拌鋼
2. 攪拌7分鐘至光滑（中間需刮鋼）
3. 揉成團，放入工作盆內
4. 表面噴水，放入未開烤溫的烤箱基本發酵60分鐘
5. 發酵完分割成8份（每個約30g)
6. 滾圓，休息10分鐘

Ｂ.整形、烘烤

1. 用手將麵團揉成水滴狀
2. 再使用桿麵棍桿平，尾部邊桿邊拉（整個過程不需太用力，以免影響膨脹）
3. 撒上蒜碎、黑芝麻、乾燥羅勒、黑胡椒粉，再用桿麵棍稍微輕壓桿平
4. 不沾鍋開中小火，麵糰背面噴水
5. 放入不沾鍋，等到麵糰周圍鼓起時，將麵糰翻面續煎至膨起以及兩面金黃即可

C.平底鍋做法（原食譜為鐵鍋）

1. 步驟同上，在麵糰鼓起時，直接將鍋子翻面烘烤至金黃色

成品試吃：

一直以來就很喜歡這種單純的麥香～ 表皮香脆、底層薄薄Q嫩有嚼勁，單吃就很美味～

也可搭配任何口味的咖哩或南瓜濃湯，就可當作一餐正餐了～