小蜜蜂餐包

最近又瀏覽到“大猩猩小球球”的網誌，真的是很令人驚奇！！
全部都是可愛又有趣的動物或卡通造型的麵包或饅頭，看了真令人手癢...所以撥出空擋作出了全家大小都滿意的小蜜蜂餐包🐝🐝❤️❤️

用物：電子秤、水波爐麵包攪拌鋼、刮刀、揉麵墊、硬刮板、桿麵棍、烤盤、烤箱、牙籤、叉子

材料：(成品7個 ; 參考大猩猩小球球材料及做法）

白麵糰：
  1. 高筋麵粉 100g
  2. 牛奶 68g
  3. 細砂糖 10g
  4. 鹽 1g
  5. 速發酵母粉 1g
  6. 奶油 10g

 黄色麵糰：
  1. 高筋麵粉 110g
  2. 牛奶 11g
  3. 雞蛋 20g
  4. 南瓜泥 50g（蒸熟放凉）
  5. 薑黃粉0.4g
  6. 細砂糖 10g
  7. 鹽 1g
  8. 奶粉 4g
  9. 速發酵母粉 1g
  10. 奶油 8g

其他：
  1. 竹炭粉（調色用）適量
  2. 细義大利麵（造型觸角）數根
  3. 肉鬆 適量
  4. 黑巧克力適量
  5. 白巧克力+少量紅麴粉（粉紅）適量

步驟：

A白麵糰、南瓜麵糰、基礎發酵

  1. 白麵糰所有材料（除了無鹽奶油）其餘全放入攪拌缸攪拌3分鐘
  2. 加入無鹽奶油再攪拌6分鐘至出現薄膜
  3. 將麵糰取出、滾圓收口朝下，放入碗內密封基礎發酵40~60分鐘
  4. 麵團需呈現兩倍大（手指沾粉，麵糰凹洞不回復）
  5. 黃麵糰做法同上

 B.染色、分割、包餡
  1. 白色麵糰取出排氣，其中白色麵糰分出75g左右，加適量竹炭粉揉匀成黑色麵糰（其餘黃、白麵糰冰冰箱）
  2. 黑色麵糰蓋上濕布靜置15分鐘後桿開（邊桿邊鬆弛，盡量桿薄一點 ; 鬆弛時可先分割黃色麵糰）
  3. 使用硬刮板切出寬0.5公分細長條共21條備用
  4. 黄色麵糰分割成7個小麵糰，每個30g，靜置15分鐘
  5. 用手掌壓扁後翻面，包入適量肉鬆
  6. 接合處捏緊
  7. 滾成橢圓形狀

C.分割、造型、最後發酵、烘烤、裝飾
  1. 白色麵糰分成每個4g，共18個，靜置15分鐘（2隻正面蜜蜂5隻側面蜜蜂所需翅膀數量）
  2. 黃色麵糰上面間隔整齊黏上3條黑色麵糰
  3. 用手掌壓扁白色麵糰
  4. 取黃色麵糰依序黏上翅膀（正面蜜蜂左右兩側分別2片翅膀、側面蜜蜂上方2片平行麵糰）
  5. 黑色麵糰切出7個三角形當蜜蜂的刺，並黏在尾端
  6. 使用義大利麵折成小段，前端黏上觸鬚造型
  7. 全部放入未開烤溫烤箱做最後發酵至2倍大
  8. 放入已預熱至180度C烤箱中下層烘烤8分鐘後蓋上錫箔紙（減少上色），烤盤改放至中層並轉盤，續烤7分鐘至底部呈現黃棕色
  9. 取出，放涼
  10. 使用牙籤在適當位置刺入1公分，在插入觸鬚
  11. 巧克力隔溫水融化後，使用叉子尾端畫出表情即完成
    12. *所有步驟靜置休息時，皆需蓋上擰乾濕布防乾燥

成品試吃：
超級可愛的蜜蜂造型🐝🐝，光看就很療癒～
柔軟的麵包加入內餡鹹香肉鬆真的是好看又好吃～～適合全家大小聚餐時享用❤️❤️

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