簡單的做法，就能有甜蜜好滋味～
用物：電子秤、篩網、揉麵墊、桿麵棍、8吋派盤1個、叉子、烘焙紙、紅豆等穀物、烤箱
材料：（參考carol老師配方及材料）
- 中筋麵粉130g(過篩)
- 無鹽奶油60g(切小丁狀)
- 雞蛋1顆
- 鹽1.2g
- 冰水20g
步驟：
A.麵糰、桿捲
- 所有材料秤量好，放入冰箱冷藏30分鐘
- 奶油小丁加入中筋麵粉直接用手摩擦將奶油與麵粉搓成鬆散狀(奶油丁必須是冰的)
- 加入鹽搓均勻
- 倒入冰水及蛋液，用手快速混合成一塊無粉粒的麵團(不要搓揉，避免起筋)
- 混合完成的麵團用袋子包起，略整成圓型放冰箱冷藏15-20分鐘
- 桌上撒些中筋麵粉將麵團從冰箱移出，表面也灑一些中筋麵粉避免沾粘
- 將麵團桿成大片圓形(直徑約24cm)
B.鋪盤、烘烤
- 將桿開的派皮用桿麵棍捲起鋪在8吋派盤上
- 用手仔細將派皮貼緊派盤
- 利用桿麵棍在派盤表面來回滾壓，將多餘派皮撕去
- 再用手指將派皮仔細壓緊，用叉子在派皮上平均戳出一些小孔
- 在派皮表面刷上一層蛋白（或烘烤放涼後塗上一層融化的巧克力）
- 鋪上一張烘焙紙，放上一些紅豆（烘烤過程派皮才會平整 ; 烘烤完可以收著重覆使用)
- 放入預熱至200度c烤箱中層烘烤15分鐘就將表面石頭及烤紙取出，再放入烤箱烘烤3~5分鐘至表面呈現金黃色即可
- 連同烤模放在涼架上放涼
成品試吃：
酥酥脆脆的鹹配皮再鋪上喜愛水果，就是一道甜美、可口的點心～
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