雙色芒果奶酪

熱情的夏天來臨，也帶來了豐碩的果實～
芒果就是其中一個，香甜多汁是不少人喜愛的水果，花點巧思妝點這盛夏的果實，增添生活樂趣❤️❤️～

工具：盛裝奶酪瓷碗（或布丁杯）、鍋子、湯勺、攪拌棒

材料：（約做4個 ; 參考carol老師、大猩猩小球球老師配方及做法）

原味奶酪

1. 動物性鮮奶油80cc
2. 鮮奶220cc
3. 細砂糖20g
4. 香草莢（可省略）
5. 吉利丁片3.5g（屬葷食）
6. 冰塊、冷開水適量

芒果奶酪

1. 芒果泥150g
2. 牛奶112g
3. 動物性鮮奶油37g
4. 細砂糖15g
5. 吉利丁片3.5g

淋醬

1. 芒果泥75g
2.  細砂糖7-15g
3.  檸檬汁4g

擺飾

1. 芒果丁適量

步驟：

原味奶酪、芒果奶酪

原味奶酪

1. 冰塊加入冷開水中，吉利丁片泡在冰塊水中5-6分鐘軟化
2. 動物性鮮奶油、鮮奶、細砂糖、香草莢放入盆中，加熱至約60度C並需將砂糖攪拌融化
3. 將泡軟的吉利丁片撈起然後將水擠乾，放入到煮熱的牛奶中融化攪拌均勻
4. 放涼後倒入杯中
5. 利用器皿讓杯子斜放至奶酪呈現想要的位置
6. 放入冰箱中冷藏5小時至完全凝固

芒果奶酪

1. 芒果塊打成泥狀
2. 做法同原味奶酪1-3
3. 稍微放涼後加入芒果泥拌勻
4. 裝入杯中
5. 放入冰箱中冷藏5小時至完全凝固

芒果泥

1. 淋醬中材料放入鍋中小火熬煮5-6分鐘，放涼冷藏備用
2. 待雙色奶酪凝固後，淋上芒果泥
3. 擺上芒果丁即完成

*也可單獨製作單色奶酪，再搭配芒果塊

成品試吃：

香甜可口芒果塊，配上滑順、軟嫩香濃的奶酪～

好看好吃好享受～