超萌長頸鹿吐司

最近迷上長頸鹿，長頸鹿吐司是第二個想製作的項目～
成品療癒又可口，做法不算太困難，找到機會會繼續製作這令人喜愛的長頸鹿吐司🦒🦒

用物：電子秤、水波爐麵包攪拌鋼、刮刀、揉麵墊、硬刮板、桿麵棍、12兩吐司模*1、烤箱、鋁箔紙、置涼架

材料：(成品12兩吐司模1條 ; 參考小洁Vincie材料及做法）

鮮奶麵糰：

1. 牛奶187g
2. 高筋麵粉250g
3. 細砂糖25g
4. 鹽2g
5. 速發酵母粉3g
6. 無鹽奶油15g

可可麵糰：

1. 可可粉15g（或公平貿易可可粉13g+深黑可可粉2g)
2. 水15g

步驟：

A.鮮奶麵糰、可可麵糰、基礎發酵

1. 麵糰所有材料（除了無鹽奶油）其餘全放入攪拌缸攪拌3分鐘至無粉粒狀態 
2. 加入無鹽奶油再攪拌10分鐘
3. 分割出310g（預做可可麵糰），其餘整成圓形（170g鮮奶麵糰）收口朝下，密封置於室溫發酵40~60分鐘至兩倍大
4. 用水拌勻可可粉，加入310g麵糰，再次攪拌5分鐘成為可可麵糰
5. 可可麵糰整成圓形、收口朝下，密封置於室溫發酵40~60分鐘至兩倍大

B.分割、整形

1. 白麵糰分成3個40g、1個50g，巧克力麵糰分成3個70g、1個100g
2. 將可可麵糰桿長捲起（需捲緊），收口捏緊
3. 白麵糰桿的比可可麵糰長一點
4. 把可可麵糰包起來（需包緊）
5. 並將收口捏緊
6. 把每條麵糰揉成吐司膜的兩倍長

C.入模、最後發酵、烘烤

1. 把4條麵糰切半成為8條（6條小的2條大的）
2. 把3條小的對疊（排的時候讓3條麵糰靠在一起）
3. 第二層疊上2條大的（也是對疊）
4. 最後一層疊上3條小的（讓麵糰疊密一些）
5. 密封後，做最後發酵約40~60分鐘至2倍大
6. 放入已預熱至170度C烤箱中下層烘烤20分鐘上色後，蓋上鋁箔紙，繼續烘烤15分鐘至吐司周圍脫離吐司模(中間需轉盤）*或水波爐烘烤10分鐘上色後，蓋上鋁箔紙，繼續烘烤23分鐘至四周圍皆呈現黃棕色
7. 放置涼架放涼

成品試吃：
超療癒軟嫩吐司，切開時真的有驚喜到，長頸鹿紋路實在太美～
點心時間，女兒就吃了兩片吐司，還意猶未境～
看來長頸鹿的魅力大人小孩都無法抵擋❤️❤️