收涎餅乾

友人很喜歡我做的烘焙點心，兒子的2歲3歲生日蛋糕也是我幫忙製作的～
所以老二四個月的收涎餅乾也想到我！
我很榮幸也很期待這次的收涎餅乾，因為從沒幫人做過，找了找資料、翻了翻自己的餅乾模型，很快的就答應了友人的餅乾邀約，幸好成品我們兩個都蠻滿意的❤️❤️


工具：工作盆、刮刀、手動打蛋器、篩網、餅乾模型、塑膠袋、烘焙紙、烤箱、叉子

材料：(成品12～15個，參考carol老師配方及做法）
  1. 無鹽奶油35g(切小塊室溫回溫軟化)
  2. 糖粉25g  
  3. 鹽0.3g
  4. 蛋黃1個
  5. 低筋麵粉100g(過篩)
  6. 蘇打粉1g（會有桃酥的口感及味道 ; 可省略）

裝飾：
  1. 鈕扣型黑巧克力5g  
  2. 鈕扣型白巧克力5g
  3. 紅麴粉適量

一、製作餅乾麵糰

 步驟：

  1. 將奶油放入工作盆中，用打蛋器將奶油攪打成乳霜狀
  2. 加入糖粉及鹽快速攪拌，將奶油打至蓬鬆狀況且顏色呈現的較原來更淡即可  (此過程夏天約1-2分鐘，冬天約2-3分鐘)
  3. 加入蛋黃攪拌均勻
  4. 過篩的粉類分2次加入，以橡皮括刀括壓盆底的方式混合均勻(剩一些麵粉時，用手壓拌均勻）
  5. 麵糰放入塑膠袋中，桿成厚度約0.5cm的正方形，放入冰箱冷藏至硬


二、壓模、烘烤、表面裝飾

  1. 取出麵糰，直接放在已鋪好烘焙紙的烤盤上
  2. 使用餅乾模型壓出圖案
  3. 間隔整齊放在烤盤中
  4. 放入已預熱到160度C的烤箱中層烘烤18-20分鐘至金黃色
  5. 烤好移至鐵網架上放涼
  6. 黑、白巧克力分別隔水加熱（低於50度c)融化，白巧克力加入適量紅麴粉調成粉紅色當腮紅
  7. 使用叉子尾端在餅乾上面畫上表情即完成

成品試吃：
可愛模樣加上酥脆口感讓友人很喜歡也很感動～
第一次製作這可愛的收涎餅乾，是很特別的經驗～

2018.11.1幫小姪女製作的收涎餅乾（也是超療癒可愛的😍😍）

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