越南春捲

很喜歡主婦聯盟開的課程

大部分都是主婦們蠻感興趣的課程～
這次竟然可以上到越南餐廳最愛點的“越南春捲”

當然立馬報名，成品真的非常美味～

一直到2022.07.13才自己在家試做看看

這次連孩子們也瘋狂

狂吃春捲皮

還說喜歡沒泡過水的，直接吃最好吃😁 😂

用具：刀子、沾板

材料：（Veela老師作法與材料）

Ａ.配料

1. 雙色奶油萵苣適量（家樂福購得）
2. 小黃瓜適量（切長條）
3. 九層塔適量（留葉子即可）
4. 紅蘿蔔絲適量
5. 豆芽菜適量
6. 紅麵線或米線適量
7. 蝦仁或五花肉適量
8. 越南春捲皮一包（全聯購得）

*沒用完的春捲皮可放至冰箱儲存

Ｂ.沾醬

1. 蜂蜜或糖適量
2. 蒜頭適量（切碎）
3. 辣椒適量（切碎）
4. 檸檬汁適量
5. 魚露適量（小瓶裝50ml，家樂福購得）
6. 醋適量
7. 食用水適量

做法：

A.春捲

1. 生菜洗淨
2. 豆芽菜川燙備用
3. 紅麵線燙熟備用
4. 蝦仁燙熟備用或五花肉撒點鹽煎熟備用
5. 春捲皮泡食用水雙面各一秒
6. 取出後，擺在盤上
7. 先鋪蝦仁或五花肉，兩側擺放九層塔
8. 其他蔬菜慢慢往上擺放
9. 再放入紅麵線
10. 由下方捲起
11. 再由兩側包起
12. 順勢往上捲即完成

B.沾醬

1. 切碎蒜頭、辣椒加入適量蜂蜜內並拌勻
2. 檸檬汁、魚露、醋 1:1加入
3. 再加入0.5倍食用水，調勻後試味道，增減沾醬材料

成品試吃：

非常清爽、非常道地、非常鹹香的越南春捲～

大家不顧形象的在課堂上就大快朵頤起來，

包了蝦仁的春捲是清爽口味、

包了五花肉的春捲是吃飽口味～

沾醬是這道料理的精髓，調製好就是一道宴客好料理，

也可以備好材料，好友們相聚時一同製作，一同享受這異國料理的美味～

2022.07.13

在家料理步驟～