步驟較多，但成品卻另人讚賞❤️
用具：電子磅秤、電動攪拌鋼（球狀）、手動打蛋器、攪拌刮刀2支、擠花袋、馬克杯、刮板1個、34*24*3cm烤盤一個、烘焙紙、利刀、桿麵棍
材料：（參考下廚房-season_j 超萌長頸鹿蛋糕捲）
A.蛋糕體麵糊
- 蛋黃3個
- 細砂糖30g
- 植物油38g（不要使用橄欖油、花生油，會有強烈氣味）
- 水60g
- 低筋麵粉72g（過篩）
- 蛋白4個（不能沾到蛋黃或任何油脂，以免影響打發）
- 細砂糖35g
- 玉米粉5g
- 可可粉10g
B.生乳餡
- Lescure動物性鮮奶油270g
- 細砂糖27g
A.蛋糕體麵糊做法
a.蛋黃糊
- 先將烤盤鋪上烘焙紙
- 蛋黃加入30g細砂糖用電動打蛋器打發
- 加入水
- 攪打出粗泡
- 再加入植物油
- 攪打出細膩泡沫
- 再次篩入70g低筋麵粉
- 使用打蛋器攪拌成黏稠的蛋黃麵糊
b.蛋白霜、紋路麵糊調製
- 將冷藏蛋白放入無水無油的鋼盆中，加入1/3細砂糖用電動攪拌器（球狀）高速將蛋白打發到膨脹三倍大
- 再加入1/3糖，繼續打到淡淡紋路
- 再加入最後1/3糖及玉米粉，低速打到蛋白霜非常綿密
- 呈現彎勾，濕性發泡即可
- 取10g蛋黃糊加入2g低筋麵粉
- 再加入13g蛋白霜
- 攪拌均勻
- 裝入前端已剪一小洞的擠花袋中
c.蛋糕體麵糊
- 裝入擠花袋後，在烤盤上畫出不規則紋路
- 放入已預熱至170度Ｃ烤箱中，烘烤1分30秒定型
- 剩餘蛋黃糊，加入過篩可可粉拌勻
- 取1/3蛋白霜加入可可蛋黃糊中
- 攪拌均勻
- 倒入剩餘蛋白霜中
- 攪拌均勻
d.烘烤、抹內餡
- 可可麵糊倒入烤盤
- 簡單抹平，入爐前輕敲烤盤震出大空氣
- 放入170度Ｃ烤箱烘烤15分鐘至輕觸表面有沙沙聲即熟（中間需轉盤）
- 出爐馬上將蛋糕拉至涼架上放涼，並將四周烘焙紙撕開
- 放涼後，鋪上烘焙紙，上方對角紙摺起
- 快速翻面後，撕開上方烘焙紙
- 再將蛋糕體翻回無紋路面，在靠近自己長方約1公分處，割出兩條不切斷割痕（以利捲起）
- 均勻抹上奶油霜（見下方B.生乳餡做法）
- 桿麵棍置於下方，順勢捲起
- 並用下方烘焙紙稍用力捲起，放至冰箱冷藏2小時定型
B.生乳餡
a.做法
- 將生乳餡所有材料放入工作盆中，以電動打蛋器低速打至9分發（舀起一匙餡料再放入時，不會攤掉的程度即可）
超萌長頸鹿造型，漂亮紋路、濃郁巧克力蛋糕體配上清爽如泡沫般的生乳捲，真的非常美味😍😍，送禮自用都很棒～
過程很繁瑣 成品很完美👍
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