黑糖發糕（酵母版）

看到麥典實作工坊分享這道點心，製作時間短、而且簡單～
找到機會試做看看，有機會也能做給媽媽們拜拜用～😁😁

工具：兩個湯麵碗、兩個小飯碗、溫度計、手動打蛋器、湯匙、電鍋或大鍋子、蒸架

材料：（成品兩個 ; 參考麥典實作工坊材料及做法）

A.

1. 溫水（35～40度C）33g
2. 速發酵母粉7.3g

Ｂ.

1. 黑糖100g
2. 水133g

Ｃ.

1. 高筋麵粉166g

做法：

A.麵糊

1. 材料A.先攪拌混合，靜置30分鐘，讓酵母活化
2. 電鍋外鍋放入2杯米杯水，先預熱
3. 材料B.混合溶解，直到看不到黑糖顆（可稍加熱，放涼後使用）
4. 材料B、C全部加再一起攪拌均勻
5. 再加入已靜置好的材料A.並攪拌均勻
6. 裝入底部窄上面寬的碗（裂口才會漂亮）9.5分滿

Ｂ.蒸煮

1. 放入已預熱好滾沸的電鍋中蒸20分鐘，再悶2分鐘（前15分鐘勿開蓋！可使用筷子插至底部，若仍有麵糊黏在筷子，繼續蒸5～10分鐘至不沾黏）

成品試吃：

一早花個30分鐘準備，就能品嚐到現蒸黑糖糕～

女兒胃口大開，吃了一整個，還自己做造型、包餡料，真是個愉快的早晨～