脆皮軟心布朗尼

一直有個既定觀念，這個甜點嚐起來一定很甜！(所以一直沒有試做的動機）
一直到烘友一個一個跟進做著這份點心，引起我很大的興趣～
而且還是美食雜誌讚譽最好吃的布朗尼配方！！（這個標題大大的吸引著我）
試做後真心覺得這是一款很有質感的點心，而且做法相對簡單～

用具：磅秤、手動打蛋器、微波爐、刮刀、6吋防沾分離式烤模、圓形底紙、烤箱、竹籤、扁平刀

材料：（成品6吋蛋糕一個 ; 參考戀戀家材料及做法）

1. 公平貿易純可可粉30g+深黑純可可粉20g
2. 無鹽奶油84g
3. 砂糖100g
4. 鹽微量
5. 冷開水6g
6. 雞蛋1顆打散（中型）
7. 中筋麵粉36g（過篩）
8. 核桃84g

做法：

Ａ.巧克力麵糊

1. 無鹽奶油放入玻璃碗，蓋上蓋子，放入微波爐500瓦微波90秒（中間須取出檢視是否已呈液體狀）
2. 趁熱加入砂糖、鹽使用手動打蛋器拌勻
3. 加入可可粉拌勻
4. 加入冷水拌勻
5. 雞蛋打散分3次加入拌勻
6. 加入過篩後的中筋麵粉拌勻
7. 加入核桃使用刮刀拌勻
8. 倒入事先已鋪好底紙的烤模
9. 使用刮刀將表面抹平並放至烤盤上

Ｂ.烘烤、脫模

1. 放入已預熱至170度C烤箱中層烘烤22分鐘（用竹籤插入無沾黏即表示熟 ; 若有沾黏再烤2-3分鐘 )
2. 出爐、放至涼架上放涼
3. 放涼後使用果醬刀沿烤模周圍刮一圈
4. 底下放一高腳杯，輕輕將烤模往下移動
5. 連同底紙移開蛋糕
6. 食用前，切成喜愛形狀，撒上糖粉即完成

成品試吃：

烘烤近完成時，廚房充滿陣陣巧克力香味～

本來還很擔心會有太甜的問題！！

結果連不嗜甜的我都覺得甜度剛好，這是一款可以好好品嚐可可香氣的蛋糕～