雖然第一次沒能把握雲朵的曲線，
但 如此療癒的小雲朵
還是讓全家人一早心情就非常興奮，真的是太可愛了啦～❤️❤️
用具：水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、水果刀、鑷子或牙籤、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架
材料：（成品7個雲朵饅頭 ; 參考可愛雲朵造型饅頭）
Ａ.麵糰
- 牛奶78g
- 速發酵母粉1.5g
- 中筋麵粉150克
- 橄欖油4cc
- 細砂糖15g
Ｂ.調色
- 黑芝麻粉3g
- 紅麴粉微量
- 深黑可可粉適量
做法：
A.基礎麵糰、排氣
- 所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌13分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
- 分成33g共5個，另取66g待加入黑芝麻粉（即成烏雲），再取2個2g麵糰待加入紅麴粉、深黑可可粉（裝飾表情用）
- 分割好的麵團搓成長條，對折成三折，再繼續搓成長條，重複5-6次，讓麵糰空氣完全排出（能讓質地光滑柔細）
- 排氣均勻的麵糰順勢捲成鍋牛狀
- 然後從上往下壓扁
Ｂ.整形
- 將麵糰從邊緣往中心收攏壓密成圓形
- 麵糰收口朝下，手掌側邊貼於麵糰邊，以畫圓方式，讓麵糰在手掌中滾整成圓形
- 66g麵糰加入黑芝麻粉揉勻並分成兩份
- 2個2g麵糰分別加入微量紅麴粉及深黑可可粉揉勻
- 取一麵糰，一手手掌壓在麵糰下方，另一手使用刀背壓出4條紋路（重複3次，加深紋路）
C.裝飾、發酵、蒸
- 黑麵糰搓揉出14個小圓球及細線
- 在適當位置上面塗上水，並使用鑷子或牙籤黏上表情
- 麵糰放入蒸籠，放入預熱至40度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1.5倍大
- 發酵完成後，將蒸籠放到已裝1/3滾水的平底鍋上，開中火蒸10分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後快速放置涼架上冷卻即可
- 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）
*麵糰全程皆需蓋上厚塑膠袋，防止乾燥
p.s也可使用融化巧克力磚，畫上超卡哇伊表情(適合馬上食用，不適合電鍋加熱再次食用，表情會化開！）～😍😍
療癒系的成品就是那麼令人心情愉悅❤️❤️
一早當孩子的早餐驚喜，
他也不吝嗇的讚美了媽媽的作品，做得很好😍😍
就算是上班上課日，
也能讓人一早就有好心情☁️☁️
您今天的心情是白雲或黑雲呢～？！
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