豬福（祝福）小餐包

看到可愛豬豬餐包，拼湊許多小空擋也想完成～

用物：電子秤、水波爐單速麵包攪拌鋼、 揉麵墊、 刮刀、硬刮板、桿麵棍、廚房剪刀、烤箱

材料：（成品14個 ; 參考麥典實作工坊）

A.麵糰

1. 鮮奶130ml
2. 高筋麵粉250g
3. 速發酵母2g
4. 全蛋30g
5. 細砂糖35g
6. 鹽3g
7. 無鹽奶油30g

Ｂ.麵包表面裝飾

1. 海苔適量（使用圓形打洞機打出28個小眼睛或黑芝麻粒代替）
2. 肉鬆適量
3. 小熱狗1.5條（切小段，使用養樂多吸管插兩個豬鼻子洞洞）

做法：

Ａ.麵糰、基本發酵、分割、中間發酵、包餡

1. 麵糰中的全部材料（除無鹽奶油）放入麵包攪拌鋼，攪拌4分鐘
2. 加入無鹽奶油再攪拌11分鐘至薄膜狀態
3. 收口朝下，密封後放室溫進行第一次發酵，約60分鐘至兩倍大（或手指沾高粉搓下去不會回彈程度）
4. 分割成14個35g麵糰，乾淨布覆蓋靜置20分鐘
5. 揉麵墊上灑高粉，取一麵糰後，上面撒上適量高粉
6. 桿麵棍橄開成圓形
7. 翻面後，包入適量肉鬆

B.整形、二次發酵、烘烤

1. 收口捏緊
2. 滾成圓形，間隔整齊排在鋪了烘焙紙的烤盤上
3. 在中間位置擺上插了洞的小熱狗並向下壓（二次發酵會膨脹易掉落，故擺在中間位置較適合）
4. 廚房剪刀在適當位置剪出約1.5公分的缺口當作耳朵
5. 貼上圓形海苔當眼睛
6. 進行第二次發酵約50分鐘至1.5倍大
7. 放入已預熱至190度C烤箱中烘烤10分鐘至表面金黃（中間需轉盤）
8. 出爐後放置於鐵網架上冷卻

成品試吃：

超可愛❤️❤️，超療癒❤️❤️豬豬麵包🐷🐷～～
還沒享用看了就覺得心情很好～
柔軟微甜的麵包體加上熱狗及鹹香肉鬆，真美味～
小小一個，促動人心～