濃郁冰涼的乳酪口味，酥脆餅乾底，是我喜愛它的地方～
只需要少量奶油乳酪就能製作～
用具：磅秤、電動打蛋器（槳狀）、刮刀、三明治袋、6吋分離式烤模或方型幕斯圈1個、鋁箔紙、牙籤、烤箱、果醬刀、菜刀
材料：（成品6條 ; 參考carol老師材料及做法）
Ａ.餅乾底
- 標準OREO餅乾（含夾心）或消化餅乾90g
- 融化無鹽奶油(a)45g
Ｂ.乳酪糊
- 奶油乳酪140g
- 無鹽奶油15g（室溫）
- 細砂糖25g
- 雞蛋1顆+蛋黃1個（室溫並打散）
- 原味優格15g
- 香草精5cc或香草莢1/4支
- 巧克力磚10g（切碎，使用50度C溫水隔水融化）
做法：
- 6吋模型底部包覆對摺鋁箔紙
- 餅乾放入較厚塑膠袋中，用擀麵棍敲打擀壓成粉碎狀(或使用食物調理機攪打)
- 無鹽奶油放微波爐微波10-15秒或隔熱水融化成液狀，倒入餅乾碎中混合均勻
- 將餅乾碎均勻壓在慕斯底部，用力壓緊
- 放進冰箱冷藏30分鐘冰硬備用（若希望餅底口感更酥脆，可以放入預熱至150度C的烤箱中烘烤15分鐘）
B.乳酪餡
- 將奶油乳酪、無鹽奶油用打蛋器打成乳霜狀
- 加入細砂糖攪拌均勻
- 打散的蛋液及蛋黃分次加入攪拌均勻
- 加入原味優格攪拌均勻
- 加入香草籽攪拌均勻(每一次都要攪拌均勻才加下一樣)
C.表面裝飾、烘烤
- 融化的巧克力磚加入2茶匙的乳酪糊混合均勻（巧克力融化的溫度要控制好，若太稠可以多加一點乳酪糊調整）
- 裝入三明治袋
- 完成的乳酪糊倒入模子中
- 巧克力乳酪糊塑膠袋前端剪一個小洞
- 在乳酪糊表面淋灑出線狀條紋
- 用牙籤垂直線狀條紋來回劃直線做出花紋
- 放入已預熱到150度C的烤箱中層烘烤20分鐘，然後將溫度調整成為120度C烘烤25分鐘即可(中間打開烤箱鋪一張鋁箔紙在表面避免上色)
D.脱模、分割
- 出爐完全涼透放冰箱冷藏
- 冰透後用一把小刀緊貼著烤模周圍劃一圈即可脫模
- 切成條狀食用(切的時候用一把稍微寬長的薄刀，在瓦斯爐上加熱後再切才會切的整齊，每切一刀都要將刀擦乾淨再加熱再切)
*若要包裝送人，可至烘焙行買opp蛋糕膜較好包裝
成品試吃：
濃郁乳酪還有濃濃蛋香，是下午茶點心的好選擇～
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