南瓜煎餅（寶寶食品）

上了一陣子的南瓜煎餅課
今天才有時間試做看看
加了鮮奶油
使得這份小點心軟嫩香甜
非常適合嬰幼兒使用～

工具：鋼盆、刨刀、手動打蛋器、刮刀、不沾鍋、鍋鏟

材料：(3人份 ; 參考曼妮老師材料及做法）

1. 南瓜150g
2. 雞蛋一顆
3. 糖1茶匙
4. 主婦聯盟25%鮮奶油（或鮮奶）50g
5. 低筋麵粉20～25g
6. 橄欖油適量

做法：

A.南瓜麵糊

1. 南瓜洗淨
2. 使用刨刀去皮並削成細絲
3. 加入雞蛋使用打蛋器拌勻
4. 加入糖拌勻
5. 加入鮮奶油拌勻
6. 加入麵粉使用刮刀拌至看不見粉（勿過度攪拌）
7. 檢查濃稠度至停2秒可低下程度（越濃稠成品越硬）

Ｂ.煎

1. 蓋上蓋子靜置10分鐘
2. 鍋子開中小火，下橄欖油
3. 倒入麵糊
4. 蓋上蓋子，悶3分鐘至底部乾燥呈現金黃色
5. 準備一個盤子，將麵糊輕柔移至盤子上
6. 再反蓋至不沾鍋內，蓋蓋子悶煮1～1分30秒

成品試吃：

金黃色的南瓜煎餅很鮮艷美麗～

南瓜擁有豐富的營養成分，

配上鮮奶油，足夠的油脂

能夠飽到下一餐沒問題😁😁

此點心非常適合長輩及嬰幼兒，

軟嫩香甜好滋味，
隔天食用，香氣更濃郁～