乾烙發麵餅（小時候大餅）

女兒最愛單純、充滿麥香的“大餅”
吃完最後一片市售大餅
嘴裡還唸著：還想吃大餅
一聽到孩子的需求
二話不說，隔天一早馬上動手做做看😁
誰知 攪拌鋼竟然故障了！
沒關係..  我會手揉麵團💪💪
成品仍然美味至極～

工具：麵包攪拌鋼、刮刀、揉麵墊、硬刮板、不沾平底鍋

材料：(4片 ; 參考carol老師材料及做法）

1. 高筋麵粉150g
2. 速發酵母0.7g   
3. 細砂糖9g  
4. 鹽一小撮
5. 牛奶75-80g  

做法：

1. 全部材料放入麵包攪拌缸內，攪拌13分鐘至光滑（中間需刮鋼 ; 若做兩倍份量，攪拌時間為17分鐘）
2. 麵糰光滑面翻折出滾圓、收口捏緊
3. 放入密閉空間做第一次發酵120-150分鐘至2倍大
4. 桌上灑些中筋麵粉，將麵糰移到桌面，表面也灑些中筋麵粉
5. 將麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，平均分割成4等份
6. 光滑面翻折出來滾圓，蓋上布巾鬆弛15分鐘
7. 小麵糰壓一下，用桿麵棍桿成約10cm的圓形片狀
8. 放入不沾鍋內
9. 蓋上鍋蓋
10. 微小火每一面烙4-8分鐘至膨脹並且金黃即可

成品試吃：

這真的就是最單純的美味了～

淡淡的麥香、微微的甜味，豐富的嚼勁，全家大小都喜歡～