泰式涼拌皮蛋

主婦聯盟推出了皮蛋，

馬上聯想到“泰式涼拌皮蛋”，

這道料理集結了三種我都很愛的食材，

成品只能說是超美味～

工具：廚房紙巾、電鍋、菜刀、篩網、湯匙

材料：(2人份 ; 參考小田太太の玩樂廚房--泰式涼拌皮蛋）

1. 皮蛋2顆
2. 牛番茄1顆
3. 洋蔥1/4顆
4. 香菜1株
5. 蒜頭3顆
6. 辣椒1根

調味料：

1. 檸檬汁1.5大匙
2. 砂糖1大匙
3. 魚露1大匙
4. 醬油1小匙
5. 鹽視情況少許

做法：

1. 洋蔥切細絲，泡冰水10～15分鐘去辛辣
2. 廚房紙巾對折後沾滿水不擰乾放入電鍋，擺入皮蛋（使蛋黃成形，較易切），按下開關，跳起後等5分鐘後取出
3. 沖涼、剝去外殼，每顆皮蛋切成4等分
4. 洋蔥仔細濾掉水分
5. 將調味料材料混合均勻試味道備用
6. 番茄切片
7. 取一盤子，依序擺入洋蔥、牛番茄及皮蛋
8. 淋上醬汁即完成

成品試吃：

這酸酸甜甜鹹香滋味真是太太太美味啦～～～（瘋狂尖叫中！！！)😄😄

一直以來都很喜歡泰式口味，

參考小田太太的配方，

讓我一解一直以來的疑問，

原來這好吃醬汁的靈魂就是檸檬汁和魚露呀～👍👍👍

大人吃沾醬口味，小孩吃原味皮蛋，吃得意猶未盡～😁😁