ㄎ ㄎ ㄎ .......！！！
骷顱頭來了😨😨
材料：（成品7個）
Ａ.麵糰
- 鮮奶或水75g
- 速發酵母粉1.5g
- 中筋麵粉150克
- 橄欖油4cc
- 細砂糖15g
Ｂ.調色
- 深黑可可粉1g
Ｃ.表面裝飾、內餡
- 黑芝麻粒14顆
- 紅豆泥適量 （可省略）
做法：
A.麵糰、排氣、包餡
- 麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌12分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
- 分成7個30g，其餘密封備用
- 進行排氣--取一麵糰搓成長條
- 對折成3折
- 再次搓成長條，重複3～4步驟五次至光滑
- 捲成鍋牛狀
- 然後從上往下壓扁成圓形
- 包入適當餡料後，整圓捏緊
Ｂ.造型、發酵、蒸
- 整齊排在已放蒸籠紙的蒸籠上
- 取出白麵糰加入深黑可可粉揉勻，搓長條、切小段，手指頭壓平
- 麵糰噴水，將眼睛黏貼在適當位置
- 使用小夾子將黑芝麻粒黏貼在適當位置當鼻子
- 可可麵糰揉成細條狀，使用牙籤切斷並黏貼在適當位置當嘴巴縫線狀
- 放入預熱至40度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1.5倍大
- 發酵完成後，將蒸籠放到已裝1公分滾水的平底鍋上，開中火蒸10分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後快速放置涼架上冷卻即可
- 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月） *麵糰全程皆需蓋上厚塑膠袋，防止乾燥
成品試吃：
下次眼睛可以在做大一點，效果會更好😁😁
開起蒸籠那一刻，
超有趣！！！
像是活生生很多顆骷顱頭💀💀 躺在蒸籠裡....
超有效果～
和打開白饅頭時的心情完全不同....😂😂
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