香煎蒜片

第一次買到已撥好皮的蒜頭
而且還是無農藥的
買上想起這罐之前在La One買的香煎蒜片橄欖油已用完
動手試做看看
發現這是一道功夫菜呀！沒那麼簡單......😄😄

用具：沾板、菜刀、篩網、廚房紙巾、瓦斯爐、不沾鍋、耐熱鍋鏟、空瓶一個

材料：（成品一罐 ; 參考好餓廚房--如何炸出完美的蒜片  ）

1.  撥好皮的蒜頭100g
2. 橄欖油適量
3. 鹽水適量

步驟：

1. 蒜頭洗淨
2. 切成每片0.1公分厚度（前後兩端較小的部分不用，留在炒菜用）
3. 泡入鹽水中3分鐘（去苦味去黏性）
4. 瀝乾水分
5. 使用廚房紙巾瀝乾水分
6. 冷鍋冷油下蒜片，全程小火並把鍋子頂著瓦斯爐架呈現15度角
7. 持續翻炒至蒜片整個呈現金黃色即需要馬上撈起（餘溫會讓蒜片持續加熱至金黃色）
8. 放入已消毒的玻璃瓶，並倒入適喜愛的植物油即完成

成品試吃：

此次深怕像第一次煎到臭灰搭！

所以反而太早撈起

成品不夠酥脆..

下次有機會等找回信心再來試試～😂