油蔥酥

前一陣子因為買不到蒜頭
只好買了油蔥酥頂著
買到兩大包蒜頭後
就想將它做成油蔥酥
拌麵、拌菜、拌土魠魚粥等等都很適合～

用具：沾板、菜刀、竹筷子、不沾鍋、瓦斯爐、篩網、玻璃空瓶

材料：（參考小田太太の玩樂廚房-- 客家料理靈魂~香蔥油&油蔥酥 ! ）

1. 紅蔥頭適量
2. 豬油或植物油適量

步驟：

1. 紅蔥頭洗淨、去皮
2. 長向切薄片
3. 下植物油，中小火加熱至竹筷子冒泡泡
4. 下紅蔥頭持續翻炒至紫色消失即起鍋
5. 盤子上攤平油蔥酥
6. 待冷卻後放入已消毒的玻璃空瓶即完成

成品試吃：

不知怎麼？！

今天製作的蒜頭酥和油蔥酥都沒有很成功

但 至少沒有臭灰搭...

還可以食用就好！

老話一句..

還是交給專業的吧～