地瓜蘇打餅

家裡有一包跟好友買得好吃地瓜
名單中有貞穎原創很推的地瓜蘇打餅
拿出一些地瓜來製作看看
下午準備和跳舞班的孩子們一同分享～💃💃

用物：電子秤、水波爐單速麵包攪拌鋼、 刮刀、烤焙墊、烤箱

材料：（成品約15個 ; 參考吳貞穎烘友材料及做法）

1. 水30g
2. 速發酵母粉3g 
3. 地瓜泥60g
4. 低筋麵粉120g
5. 細砂糖20g
6. 無鹽奶油60g(室溫軟化）

做法：

1. 地瓜切片，放入電鍋蒸熟軟
2. 所有材料放入麵包攪拌鋼，攪拌5分鐘至成團（中間需刮鋼）
3. 取出，揉出多顆大小一致的小圓球，擺成圓形即成為甜甜圈狀（不需刻意揉至表面光滑，烘烤後仍會有些許裂開），間隔開來以免黏到旁邊的（也可做成圓形甜甜圈形狀--利用花嘴及珍奶吸管製作）
4. 放入未開烤溫的烤箱，放入一杯熱水維持40度Ｃ，鬆弛40～50分鐘
5. 放入已預熱至165度Ｃ烤箱，烘烤30分鐘，關火悶2～3分鐘至均勻上色才好吃（中間需轉盤）

成品試吃：
這個麵糰是有史以來摸過最舒服。最舒壓的麵糰
柔軟中又帶有泡泡感，真的非常非常特別！！
我想下次心情低落時，可以再次製作這款餅乾
讓“麵糰”療癒療癒我的心～

而原本很好奇地瓜“蘇打餅”會是什麼口感？！

作品完成後，秒懂！！😄

屬於酥脆ㄎㄠˇㄎㄠˇ口感的地瓜餅

完全吃不出來是地瓜做的😁

做成甜甜圈造型

迷你可愛。深得人心～