又到了每個禮拜家裡小孩吃菜的日子了～
一早自動起床，找了圖片
就開始我的母親節揉饅頭之旅👩💪
揉啊揉啊揉啊揉～
我再 揉啊揉啊揉啊揉～
結果成品深受老大喜愛
小的也彭場的吃了一整個😍👍
這是母親節最好的禮物之一🎁❤️
這是母親節最好的禮物之一🎁❤️
用具：電動攪拌棒、水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、桿麵棍、叉子、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架
材料：（成品8個 ; 參考饅友Utin Yu成品照）
Ａ.綠色麵糰
- 菠菜泥55g（或小白菜泥）
- 牛奶20g
- 速發酵母粉1.5g
- 中筋麵粉150克
- 橄欖油4cc
- 細砂糖13g
- 紅麴粉適量
做法：
A.綠麵糰、紅麵糰、造型
- 麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌13分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
- 取出後徹底排氣、滾圓
- 揉成長條狀
- 平均分割成8等分、頭尾切掉一些
- 8等分擺入蒸籠內並用手掌稍微按壓平整
- 頭尾麵糰留一小部分備用、其餘加入適量紅麴粉揉勻
- 切成適當大小的8等分
- 紅麴麵糰揉成草莓形，黏在適當位置
- 利用叉子插出草莓籽形狀
- 剩餘綠色麵糰，用手捏一小圓球黏在草莓上端當蒂頭
- 利用叉子尾端插出一個凹洞
- 利用叉子頭端側面壓出蒂頭形狀
- 放入預熱至40度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1倍大
- 發酵完成後，將蒸籠放到已裝1公分高滾水的平底鍋上，開中火籠蒸11分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後，馬上放置涼架上冷卻即可
- 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）
*麵糰全程皆需蓋上厚塑膠袋，防止乾燥
饅頭真的要手揉過，而且要徹底排氣
成品Q彈有嚼勁，大人小孩都喜愛～
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