孩子們愛草莓、不愛蔬菜
突發奇想..
將蔬菜泥加入些紅麴粉
製作成他們喜愛的草莓
希望能順利下“肚”...😄😁
用具：水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、花型餅乾壓模、翻糖工具、桿麵棍、叉子、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架
材料：（成品7個）
Ａ.紅麴南瓜麵糰
- 南瓜泥75g（蒸至熟軟或地瓜泥）
- 速發酵母粉1.2g
- 中筋麵粉122克
- 紅麴粉3g
- 橄欖油3.3g
- 細砂糖11g
Ｂ.蔬菜麵糰
- 菠菜11g（或小白菜）
- 速發酵母粉0.2g
- 中筋麵粉20克
- 橄欖油0.5cc
- 細砂糖2g
做法：
A.紅麴南瓜麵糰、蔬菜麵糰、排氣、整形
- 紅麴南瓜麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼，攪拌13分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
- 蔬菜麵糰所有材料放入碗中攪拌均勻並揉至光滑
- 紅麴麵糰分成30g/7個
- 取一紅麴麵糰
- 右側揉尖
- 用手掌整個稍微壓扁
B.整形
- 整形完擺放在鋪了蒸籠紙的蒸籠上
- 取出蔬菜麵糰，徹底排氣後使用桿麵棍桿平
- 利用6齒花型壓模壓出花型後捏尖
- 沾水後，黏貼在草莓上端
- 利用叉子插出草莓籽造型
- 翻糖工具在蒂頭上端壓出一凹洞
- 發酵至一倍大（天氣熱，造型完已達一倍大）
- 將蒸籠放到已裝1公分滾水的平底鍋上，開中小火蒸10分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後快速放至置涼架上冷卻即可
- 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）
成品試吃：
急急忙忙完成的作品
雖不是太美麗
但 經過愛心手揉
仍然擄獲小小孩的嘴喔～❤️
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