遇到打折，買了一包試試很久前就想試做的涼拌毛豆莢
這是去日本料理店最喜歡的一盤前菜小點～
用物：電子秤、鍋子、瓦斯爐、鋼盆、湯匙
材料：（參考carol自在生活：涼拌毛豆莢材料及做法）
- 毛豆莢600g
- 蒜頭2瓣（切末）
- 紅辣椒1/2支（切末 ; 可省略）
- 八角2個
- 鹽1.5茶匙
- 黑胡椒少許
- 麻油1茶匙
做法：
- 毛豆莢洗淨
- 水滾後加入1/2大匙鹽及八角
- 毛豆莢放入滾水中煮8分鐘(喜歡軟一點可以煮久一點，但是豆莢會變色)
- 時間到將毛豆莢撈起迅速放入冷水中漂涼（避免熱氣一直持續上昇，使得毛豆莢變色）
- 將毛豆莢前端尖角處剪掉(醃漬的時候才會比較入味)
- 最後把調味料及佐料全部加入混合均勻
- 密封放冰箱冷藏醃漬一天入味即完成（翻動時，可試試鹹度是否足夠，隨時添加
成品試吃：
隔天宵夜時間
剛好再將毛豆分成小包裝
試了一個之後
馬上裝了一碗當宵夜
鹹香微辣滋味卻又營養豐富
毫無罪惡感可言呀～
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