壓模蔬菜饅頭

前幾次孩子蔬菜饅頭食用狀況不佳

所以現在只想做做簡單造型

只期望她們願意吃就好！（母親卑微的希望啊...）

用具：水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、桿麵棍、餅乾壓模、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架

材料：（成品18～20個造型小饅頭）

Ａ.蔬菜麵糰

1. 小白菜泥+蒸熟紅蘿蔔泥共55g（或菠菜泥 ; 切碎或攪拌棒攪成泥）
2. 牛奶20g
3. 速發酵母粉1.5g
4. 中筋麵粉150克
5. 橄欖油4cc
6. 細砂糖13g

Ｂ.染色

1. 深黑可可粉適量

做法：

A.蔬菜麵糰、排氣、造型、染色、發酵

1. 麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌13分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
2. 取出後徹底排氣後，滾成橢圓形
3. 桿麵棍桿成0.5公分厚度
4. 利用餅乾壓模壓出形狀，擺入蒸籠內
5. 取一小塊麵團加入深黑可可粉揉勻
6. 在麵糰上沾微量水黏上表情
7. 放入預熱至40度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1倍大

Ｂ.蒸

1. 發酵完成後，將蒸籠放到已裝1公分高滾水的平底鍋上，開中火每籠蒸9分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
2. 出爐後，馬上放置涼架上冷卻即可
3. 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可堆疊擠壓，否則容易變形，冷凍可保存一個月

成品試吃：

這次小貝比也來幫忙（湊熱鬧）😄😁

看她玩得不亦樂乎

看來一起做烘焙的年紀到了～

而且 自己做的饅頭，特別好吃～

午餐時間只想吃饅頭

不想吃媽媽煮的麵條..😁😄

但 孩子願意吃進蔬菜 

媽媽我還是很欣慰呀！！