青蛙小饅頭

   

鄰居友人送了自家種的地瓜葉給我們
剁一剁、切一切、揉一揉、捏一捏
結果效果很好耶～
而且不怕過度發酵
因為皺皺的很像青蛙...🐸😄

用具：電動攪拌棒、水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、桿麵棍、餅乾壓模、叉子、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架

材料：

Ａ.綠色麵糰

1. 地瓜葉泥55g（或菠菜泥）
2. 牛奶25g
3. 速發酵母粉1.5g
4. 中筋麵粉150克
5. 橄欖油4cc
6. 細砂糖13g

＊成品地瓜葉味道重，也可將地瓜葉泥降至30g，牛奶增加至50g

Ｂ染色

1. 公平貿易可可粉適量

做法：

A.綠麵糰、可可麵糰、造型、發酵、蒸

1. 綠色麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌13分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
2. 取出後徹底排氣後滾圓
3. 取一小塊加入可可粉揉勻備用
4. 做出青蛙造型、利用餅乾壓模壓出圖形
5. 可可麵糰黏貼在適當位置當表情
6. 叉子插出鼻孔樣子
7. 進行發酵至一倍大
8. 將蒸籠放到已裝1公分高滾水的平底鍋上，開中火蒸10分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
9. 出爐後，馬上放置涼架上冷卻即可
10. 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可堆疊擠壓，否則容易變形，冷凍可保存一個月
*麵糰全程皆需蓋上厚塑膠袋，防止乾燥

成品試吃：

原以為蒸完會褪色

結果 綠的好鮮豔啊！！😄

由原來的鮮豔綠變成墨綠色

很有青蛙的fu～

重點是孩子們吃得意猶未竟，大成功～👍👍